喆啡酒店：打造全球首家咖啡馆文化主题的精品酒店
近几年，实体行业一片哀鸿，酒店行业也不例外，比如，坪效低、无法利用其他衍生服务来降低成本。但这并非意味着酒店行业没有突破口，从共享单车，到共享雨伞，再到如今购物中心里的共享床位。“共享”成为大家的创新点和经营模式，把酒店大堂共享出来，联合多种品牌，搭建一个社交功能的平台，这是商机，也是一种商业模式。
“不同的酒店，有不同味道的大堂。我希望喆啡能给顾客留下咖啡的味道。”喆啡酒店创始人&CEO许冠雄说道。于是，大堂就是一间名叫“喆啡馆”的咖啡厅，成为了喆啡酒店与众不同的地方。其前台有两个电脑，一台是专门为顾客提供入住房间的，另一台则是为顾客提供咖啡点餐的。
去年12月，喆啡酒店在华东地区的一家喆啡馆营业额达到90多万。
不是一个品牌 而是一个品类
喆啡酒店创立于2014年，是铂涛集团旗下的以咖啡馆文化为主题的中端精品酒店。目前，全国在营店已超过100家，签约近300家门店，分布在北京、上海、广州等一二三线城市。
客群定位于差旅人群，并打破市场上其他酒店品牌的古板色彩，注重增加差旅人群娱乐、休闲、时尚都市的体验环境和消费观念。由此，客房和大堂的咖啡馆装潢也偏于英伦复古风格。这些理念也得益于许冠雄的经历，他是香港人，曾海外游历，酷爱旅游，喜欢淘古玩物，喆啡酒店里很多摆设都是他在游玩或出差时买回来的。
对于商业模式，许冠雄希望将喆啡酒店经营成一个品类，而非一个品牌，因为品类代表了一种市场需求，更是代表了一群人。喆啡酒店希望通过咖啡馆+酒店的模式满足向往愉悦、轻松的差旅人群。
然而，对于如此定位精准的喆啡酒店来说，只有咖啡场景远远不够，更多的情景，才能增加客群的体验感和消费兴趣。随着品牌的发展，喆啡酒店变成了如今一个Café+Hotel+Galleria（生活平台）的Coffetel，也就是，集咖啡、酒店等有关生活社交平台于一体的咖啡馆文化主题酒店。
正如上文所说，酒店的大堂就是咖啡馆区域，提供精品咖啡和简餐。值得一提的是，咖啡馆区域除了向入住的客人提供服务以外，还对外迎客，将咖啡厅的功能属性体现得淋漓尽致。比如，搭建社交场所，不定期承办沙龙场地，举办文化交流、花艺培训、咖啡拉花等活动。这既提高了入住喆啡酒店客人的业余体验，也满足了周边社区客群的消费需求。
喆啡酒店的艺术长廊
同时，在咖啡桌椅间，也会穿插书架，供顾客翻看。为了增加艺术氛围，许冠雄还在通往房间的走廊墙壁上，挂上几幅艺术画像，陶冶住客情操。
“不同的情景，能激发出消费者的消费场景。久而久之，如此多的情景打造也成为了占据消费者心智的重要标志。”许冠雄解释道。
近几年，喆啡酒店式的“coffetel”层出不穷，模仿喆啡的装修、名字、咖啡主题的一系列“山寨品”也恰恰验证了喆啡酒店创造的这个品类真正被市场认可。
1.0升级2.0 从细节上放大体验
2016年~2017年，喆啡酒店经历了从1.0到2.0的升级过程，换言之，在原有的Café+Hotel+Galleria（生活平台）的Coffetel体验功能基础上，2.0则是一个放大体验的过程。包括咖啡馆的桌椅、美食的味道、房间的窗帘或是镜子的尺寸，都成为喆啡酒店着重体现的元素，同时，其在服务和管理系统上也做了一定优化。这种细节的升级，正体现了喆啡酒店在这样激烈竞争的市场中，马不停蹄向前奔跑的有力证明。
为了提高消费者对喆啡酒店咖啡主题的印象，许冠雄在房间内增加了咖啡元素。比如，墙上的壁画内容变成了生产咖啡豆的名地。同时还增加了更多令人愉悦的元素，比如带花纹的、暖色基调的窗帘和床旗等等。
在大堂，咖啡馆区域的分布也更加私密性，从以前没有隔断的咖啡大厅，变成了如今有小包间或者用文艺的屏风隔开的私密空间，方便消费者社交和办公。
复合功能空间 打破传统酒店物业租赁局限
在品牌的知名度上，喆啡酒店推出“接驾房”，即顾客提前预定接驾房，可以享受从机场到酒店的接驾服务。目前在北京、上海、广州的其中九家分店已经推出，截止7月18日，活动推出5天，就已经有50多间的房间被预定。
未来，许冠雄还希望在咖啡馆区域进行更多的跨界或是租赁的合作形式，比如，增加花艺、古董欣赏等业态品牌的进驻。Café+Hotel+Galleria中的Galleria，为有限的空间创造了无限的跨界可能。包括后期可能融入花艺、古董家具等跨界合作，这其实是打造了一个复合的消费平台，一个人流的流量引擎。对于物业的选择上，也带来更多的可能性与更多变的适应性……
打破酒店坪效低的瓶颈 在选址上做好区域配比
近几年，中国的酒店行业发展速度并不快速，同时坪效较低也成为酒店行业的通病，但喆啡酒店通过咖啡馆的运营模式，得到了业态人士的关注。据喆啡酒店介绍，2017年，累计签约门店有300多家。其在选址上则注重一二三线城市、景区的区域，其中，各占比是70%二三线城市、20%景区、10%一线城市。这样的配比也正符合喆啡酒店定位在差旅人群的初衷。
同时，喆啡酒店也实行加盟机制，换言之，采用投资人的合作计划，加盟商出资，喆啡酒店输送人员配备以及其他硬件筹建。目前，喆啡酒店都是加盟店。对于服务、产品和设计的标准化上，喆啡酒店采用从上到下都亲自监管的方式，比如，整体设计风格、店总、管理都由总部负责。
喆啡馆的简餐
- 总结 -
如果说，通过颜色就能识别一个品牌的话，那酒店行业就通过感官来识别品牌文化，而喆啡酒店则是用咖啡的味道和复古的颜色向消费者发出讯号，来阐释自己另类的酒店品味。
就像许冠雄所说：“商业模式不必复杂，咖啡馆+酒店也是一种商业模式。”是啊，对于酒店来说，除了在住房的舒适度和星级的区分度以外，似乎再没新鲜的体验方式。但喆啡酒店抓住了咖啡这一优势，基于酒店自身的产品，打出与众不同的酒店文化。在消费升级的当下，顾客也希望通过消费来提升自己的精神和物质的双重体验感。
对于许冠雄来说，他希望喆啡酒店带给消费者和行业内以一种正能量、舒适、放松的住房和咖啡文化体验。这一点，他真的做到了。
